فطيرة التفاح

المقادير :
* ربع كوب ماء
* بيضه
* ملعقه كبيره خل
* 2 كوب دقيق
*نصف ملعقه صغيره ملح
* ربع كوب زيت
* ربع كوب سمن

مقادير الحشو :
* خمسة أو ستة تفاحات مقطعين شرائح رفيعه
* 2 كوب سكرعادى
* 2 ملعقه كبيره زبد
* 3 ملاعق كبيره قرفه "حسب الرغبة"

الطريقه :
* إخلطى ربع كوب ماء وملعقه خل كبيرة وبيضه و إضربيهم خفيف بالشوكه
* ضعى في إناء العجن الدقيق و الملح و قلبيهم جيداً ثم ضعى خليط الزيت مع السمن و إفركيه مع الدقيق بالأصابع لحد ما يختلطوا حتى يصبح مثل فتافيت الخبز
* ضعى الخليط الأول البيضه و الخل و الماء على الدقيق و إعجنيهم سوف تجدي عجينه ناعمه توضع فى فرن حار شويه يعنى أكتر من المتوسط و بتقعد فى الفرن ساعه تقريبا و أحيانا أكتر شويه
* أثناء السواء سوف تجدى السوائل فى الفطيره زادت و لونها فاتح انتظري عليها شويه هى فى الآخر بتتقل و لونها بيغمق و يبقى لوحده كده لون و قوام الكراميل
* إقسمى العجين نصفين نصف كبير و نصف أصغر النصف الكبير ده علشان الوجه و النصف الصغير علشان الطبقه السفليه للفطيره
* ثم نفرد النصف الأول بالنشابه على شكل دائره و نرفعه بحرص و نضعه فى صينيه مدهونه
* بعد زلك نضع التفاح المقطع و السكر و قطع الزبد و القرفه معا فى طبق غويط و نخلطهم جيداً
* ثم نفرد نصف العجين الآخر بالنشابه على شكل دائره كبيره شويه أكبر من قطر الصينيه لأنها حتغطى التفاح و نشيلها بحرص و نغطى بيها طبقة التفاح
* بعد زلك نضغط العجين من الجوانب لإلصاقه فى الطبقه السفليه للفطيره- نخرم بالشوكه الطبقه الأخيره
* فى أثناء السواء قبل مرحلة النضج مباشرة أنا بآخد جزء من السائل ده و أغطى بيه وجهها و أرجعها تانى فى الفرن علشان لونها الخارجى يبقى جميل
* تخرج و تترك لتهدأ تماماً و لا تحاولى إنك تقطعيها و هى ساخنه حتى لا تتكسر الطبقه الخارجيه و كمان دى لسعتها وحشه أوى علشان الكراميل بيبقى سخن و سايح كثيراً وبالهنا.

انا بعملها بس من غير خل. الغرض من الخل شنو عشان ريحة البيض ولا عشان يديهو المزمزة
(يعني الطعم الحلو المالح )

انا شخصيا م عملتها فكرت اعملا بس احتمال لزياده النعومه والهشاشه بتاعت العجينة واحتمال برضو الكلام اللى قلتيهو

شكرا ي ساندي

خلاص اعملى لينا واحده بطريقتك اللى بتعملى بيها ونشوف الفرق

بس كدا حااااضر عيوني ليك ي جميل

وانتى يا ساندى اعملى التانيه ويا ريت لو نزلتو الصور هنا عشان نقارن